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马斯卡彭蜂蜜紫吐司
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牧野-Y
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食材
蜂蜜 40g
马斯卡彭奶酪 80g
糖粉 5g
德运奶粉 5g
新良黑金高粉 270g
蝶豆花(泡水) 10g
85°热水(泡水) 130g
酵母 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蝶豆花泡水煮开，滤出蓝色汁水约130g左右，放至常温(夏天最好放入冰箱冷藏一小时)
  • 步骤 2/6
    由于马斯卡彭奶酪本身脂肪含量较高，故本方中不再加入黄油。加入所有配料，揉至出膜。
  • 步骤 3/6
    一发。
  • 步骤 4/6
    排气。
  • 步骤 5/6
    整形，分三份
  • 步骤 6/6
    二发。9分满盖盖子，180°C上下火45分钟。
发布于 2018-08-06
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