油油牌奶粉之里海酸奶篇(头发
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南方有约

最近帮群内朋友们搞了点奶粉回来,价格实惠,质量棒棒的。烘焙的路上奶粉是必须品,所以有质有量是最好之选。

食材
油油牌奶粉 50克
40度以下的温水 250克
酸奶菌(里海) 1小包
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    奶粉倒温水处搅拌至无颗粒状
  • 步骤 2/7
    牛奶放晾后,加入里海酸奶菌搅拌均匀
  • 步骤 3/7
    把搅拌好的酸奶种倒入乐扣盒子,盖上盖子放在任何角落里(里海不用酸奶机),直到酸奶形成(头发里海约24∽48小时,记住别急,等着等着就好了)
  • 步骤 4/7
    形成的酸奶,厚度棒棒的
  • 步骤 5/7
    酸奶先预留最中间部份约100∽150克,做下一次的酸奶种,放冰箱冷藏三天内使用
  • 步骤 6/7
    剩下的酸奶搅拌一下,分装在小瓶子里,一瓶一人一次量,放冰箱冷藏保存,有效期七天,能拉丝的酸奶都是好酸奶
  • 步骤 7/7
    放冰箱冷藏几小时后再吃味道才正,也可以加上自己喜欢的水果、果酱、蜜豆享用
小贴士

必须是奶粉倒进温水处,不能温水倒进奶粉处,否则搅拌会有点抓狂,切记、切记、切记

冲调比例1:5,个人觉得做酸奶和直接饮用厚度刚好,你可以按自己喜欢慢慢再调整。

温馨提示:油油牌奶粉跟配方奶做出来的酸奶是有区别的,油油牌奶粉吃时感觉有点粗糙,配方奶粉比较滑口哈。

这方法可以换成其它奶粉、鲜奶、纯牛奶做。

酸奶种也可以换成超市小杯酸奶一杯或其它酸奶菌。但要在酸奶机发酵。

油油做酸奶不喜欢加糖,直接吃或加上自己喜欢的水果、果酱、坚果等等。

发布于 2018-10-29
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