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牛油果奶油挞
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会比你快乐

牛油果是俺家小宝贝的最爱，每周最少要吃4--5次，一般都是给他做成奶昔，或者做到饭菜里。今天来个不一样的吃法，用牛油果做成蛋挞，只是今天的这款挞，馅心不是用的蛋，而是用的牛油果奶油，这个做法非常简单，但非常好吃，喜欢牛油果的一定会大爱。为了好看也是因为宝贝爱吃，我用牛油果做了一个花朵做装饰，如果不喜欢这样吃牛油果，可以不用装饰，用牛油果奶油装满挞皮就行啦

食材
黄油 70g
蛋黄 20g
糖粉 30g
低筋粉 130g
牛油果-馅心 100g
淡奶油-馅心 100g
白糖-馅心 15g
牛油果 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    黄油提前软化加糖粉搅打到发白
  • 步骤 2/17
    分两次加入蛋黄液，每次要充分吸收后再加一次
  • 步骤 3/17
    打蛋器搅打到羽毛状
  • 步骤 4/17
    筛入低筋粉
  • 步骤 5/17
    轻轻翻拌成面团后保鲜袋包好冰箱冷藏1小时左右
  • 步骤 6/17
    擀成厚度约3毫米的皮，用模具或者碗口切成直径约9厘米的片。我主要是按我的蛋挞模具大小切的，可以根据自己的模具定大小
  • 步骤 7/17
    切好的片放入ACA6连蛋挞模具中，整形后底部用叉子扎空，防止烤的时候底部鼓起了
  • 步骤 8/17
    烤箱上火170度，下火160度，预热完成，放入中层偏下层烤16分钟
  • 步骤 9/17
    烤好的挞皮晾凉备用
  • 步骤 10/17
    取牛油果果肉100克
  • 步骤 11/17
    牛油果肉和淡奶油糖一起放入料理机
  • 步骤 12/17
    用料理棒搅打成牛油果奶油糊
  • 步骤 13/17
    另取牛油果切片
  • 步骤 14/17
    卷成花朵状
  • 步骤 15/17
    在烤好的挞底里面装入牛油果奶油
  • 步骤 16/17
    再把卷好的牛油果花朵放入装饰即可。花朵大小按自己喜好，我做了一个大点的，一个小点的
  • 步骤 17/17
    如果不想装饰，装满牛油果奶油就可以啦。俺家小家伙就喜欢这样吃，这个图片就是晚上他吃的时候我随手用手机拍的，光线比较暗，图片不是很清晰，只是说明方法啦。
小贴士

牛油果奶油不用搅打到裱画装，成基本不流动的糊即可

发布于 2025-01-14
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