牛油果，又叫做鳄梨，油梨，是一种热带水果。它的营养丰富，曾被营养学家评价为“最有营养的水果”之一。正如名称里所带的“油”字，牛油果的脂肪含量相当高（脂肪含量几乎达到10%！）。但是，这些脂肪的主要成分，大部分都是对我们的身体有益的不饱和脂肪酸，以及维持日常活动所必须的脂肪酸。所以，牛油果反而能起到控制血糖的作用。除此之外，牛油果还有许多好处，我就不多说了哦！尽管从营养价值上来说，牛肉果确实很棒，但如果单独食用，确实也是有些油腻的。以前家里买牛油果，都是配上酸奶香蕉打成奶昔，或者切小片做成沙拉，三明治。这次尝试着用它制作了布丁，没想到意外的好吃。这个布丁，利用牛奶来稀释中和了油腻感，同时放大了牛油果本身的香和滑，再加上讨喜的颜色和滑滑的口感，真的非常好吃！如果你也不喜欢牛油果天然的特殊味道，可以试试这个做法哦！
1. 牛油果要选择成熟度高一些的，这样的牛油果果肉稍软些，容易打成泥；
2. 糖的量根据自己口味调整；
3. 混合牛奶和吉利丁时，一是要提前把吉利丁泡软，二是牛奶温度不能过高。
4. 如何挑选牛油果的个人小经验： 我们在买牛油果的时候，要根据自己食用的时间来选择不同的成熟度。外壳的颜色越绿，那么牛油果的成熟度就越低。此时的果肉发硬，不适合立即食用或是放入冰箱冷藏（否则会冻伤发黑）。将青色的牛油果室温放置一段时间，待其表皮变成褐色，用手捏上去，可以感觉到弹性，就可以食用或者放入冰箱冷藏保存了。而外皮已经发黑，手感很软的牛油果，通常都是成熟度非常高甚至熟过头了。这种果实，切开后如果果肉颜色不发黑，要立即食用。如果果肉已经发黑，那么最好不要食用了哦。