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自己制作★奶油奶酪
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聪明quarterly

喜欢做一切很有意思的事

喜欢用自己双手制造食材，美味

比如说：奶油奶酪

食材
牛奶 1000g
淡奶油 170g
柠檬汁 70g
盐 4g
大一些的屉布 1块
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛奶，淡奶油混合后，小火加热至周边起泡即可，关火。
  • 步骤 2/11
    准备70g柠檬汁，可以买现成的浓缩柠檬汁直接使用，当然也可以自己鲜榨过滤，只是比较麻烦而已，哈哈
  • 步骤 3/11
    将柠檬汁与上一步混合
  • 步骤 4/11
    眼前会出现絮状物的景象，搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    加入4克盐后，静至20分钟。
  • 步骤 6/11
    把消毒好的屉布放在漏勺上，下面放个小盆，把絮状物过滤出来，絮状物就是奶酪喽~
  • 步骤 7/11
    把口扎紧，吊挂阴凉处大约3小时。
  • 步骤 8/11
    过滤出来的液体是乳清，好东西！很有营养的呦，冷藏一下可以直接喝，或者用它做面包，做蛋糕，如果实在不喜欢这个味道，就浇花吧，很好的肥料呢。
  • 步骤 9/11
    再来看看吊挂控干的奶酪吧。。。
  • 步骤 10/11
    感觉怎么样，有成就感么~
  • 步骤 11/11
    闻闻，有股淡淡香香的奶味。足足260克呢。★小建议：把控干后的奶酪裹在保鲜袋，以防串味，放入冰箱冷藏，最好用重物压一下会更紧实。自己做的没有防腐剂，最好一周内吃完哈。
发布于 2019-01-18
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