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全麦芝麻牛奶土司
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诗瑶
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食材
高筋面粉 200g
全麦面粉 100g
鲜牛奶 195g
芝麻 10g
细砂糖 25g
盐 3g
酵母粉 5g
黄油 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将所有干性材料称好。
  • 步骤 2/11
    用厨师机和面功能，边加牛奶边搅拌，直到和成团，继续和10分钟，再加黄油揉15分钟直到完全阶段。
  • 步骤 3/11
    揉好的面团装进碗里，盖上保鲜膜，放进微波炉，再放上两杯热开水，关上炉门进行第一次发酵。
  • 步骤 4/11
    面团发酵至两倍大，取出面团揉压排气。
  • 步骤 5/11
    分割成3个均等的面团，分别揉圆盖上保鲜膜，静置15分钟。
  • 步骤 6/11
    将面团擀成长条，宽度与土司模一样宽。
  • 步骤 7/11
    擀开的面团翻面，将最下一端擀薄，从上往下卷起。
  • 步骤 8/11
    将卷好的面团依次放入土司模中。
  • 步骤 9/11
    土司模入微波炉进行第二次发酵，里面放上几杯热开水，增强湿度，发酵至八分满。
  • 步骤 10/11
    土司模盖上盖子，放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤30分钟。
  • 步骤 11/11
    出炉的全麦芝麻牛奶土司。
小贴士

1.不同地区面粉吸水不一，根据实际情况调整牛奶的量，牛奶要分次加入，揉到软硬合适的程度即可。

2.温度和时间只作参考，因不同烤箱温度不一，根据自家烤箱调节温度和时间。

发布于 2018-10-09
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