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步骤 1/7
准备食材，蛋白分离后放在无油无水打蛋盆中，和打到头一起放冰箱冷藏备用
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步骤 2/7
酸奶和宝宝奶粉混合均匀
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步骤 3/7
将酸奶和奶粉糊过筛，这样做出来的溶豆会更细腻，没有颗粒感
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步骤 4/7
取出蛋白，滴如几滴柠檬汁。打蛋器高速打发，如加糖，在鱼眼泡消失，变成细腻小泡沫时一次加入即可，提起打蛋器，有直立小弯钩时加入玉米淀粉
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步骤 5/7
再低速打发几下，打蛋器提起有直立小钩，打蛋盆倒扣不流动的状态
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步骤 6/7
取三分之一蛋白与酸奶糊搅拌均匀，将混合搅拌均匀的糊糊再倒入余下的蛋白中，翻拌或者切拌均匀，手法要轻，动作要快，此时切记不可再搅拌，会消泡的喔
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步骤 7/7
然后就选好裱花嘴，开始挤豆豆吧，挤到一半时，提前预热烤箱，上下火90度，烤80分钟，这是两盘的量，中间记得调整一下烤盘位置。