纯正黑巧克力冰淇淋
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哈利波特
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食材
黑巧克力80g(一盒) 淡奶油80ml
鸡蛋2个(只取蛋黄) 可可粉1大勺
细砂糖40g 牛奶一盒200ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所以材料准备妥当
  • 步骤 2/10
    两蛋黄与细砂糖完全搅拌混合,我用打蛋器完成
  • 步骤 3/10
    打发后的步骤2,搅拌充分成发白状即可
  • 步骤 4/10
    牛奶煮到即将沸腾状态,再冷却放凉,(一定不能烫,否则会结块)分次慢慢倒入蛋黄中(图3)完全混合均匀
  • 步骤 5/10
    可可粉和1大勺的细砂糖混合
  • 步骤 6/10
    将图4用网过滤一遍,上锅小火慢煮,不停搅拌,成粘稠糊酱状关火。(小火是为了让蛋黄不结块,成糊状)微凉后倒入图5混合均匀。
  • 步骤 7/10
    倒了蛋黄糊与可可粉混合
  • 步骤 8/10
    搅拌后充分融合的图7
  • 步骤 9/10
    将图8倒入锅中,再次小火慢煮,把黑巧克力全部添加进去混合,至完全融化关火,放凉后送冰箱冻!口感浓郁的黑巧克力冰淇淋,冻久些,此款不用搅拌。
  • 步骤 10/10
    冻后取出来吃的成品
发布于 2018-09-29
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