黑巧克力冰淇淋dark chocolate gelato
8.4万 热度
6 收藏
苦味65%的黑巧克力和可可融为一体，浓郁中散发着奶香的巧克力冰淇淋孩子和大人都会喜欢
烹饪步骤
-
步骤 1/7
蛋黄混合白砂糖打发至接近白色状态
-
步骤 2/7
牛奶煮到85度离火，少量逐次的加入到蛋黄糊中搅拌均匀。（一次性全部加入的话蛋黄会因为高温而结块）
-
步骤 3/7
将蛋黄糊倒回锅里加热，呈稠状之后关火放凉到约60度左右，接着加入巧克力融化
-
步骤 4/7
在可可粉和白砂糖（可可粉用）里加入上一步中的少量巧克力糊融合均匀
-
步骤 5/7
融合后将剩余的所有巧克力糊也加入混合均匀，再用筛网过筛，这样做出的冰淇淋更细腻
-
步骤 6/7
将上一步的搅拌盆放在冰水里边搅拌边降温
-
步骤 7/7
将降温后的巧克力糊放入冰淇淋机内30分钟结束后可以直接食用或者放冰箱冷冻
发布于 2018-08-28