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巧克力冰淇淋
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兔兔_Hasetutu

香浓甜滑的巧克力冰淇淋融化在口中，大粒的牛奶巧克力还在口中慢慢化去。

时间:1-2小时
食材
苦甜巧克力 50g
牛奶巧克力 40g
牛奶 180g
淡奶油 180g
蛋黄 2个
糖 68g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛奶巧克力切大粒。
  • 步骤 2/10
    苦甜巧克力隔热水融化。
  • 步骤 3/10
    蛋打散至粘稠发白。
  • 步骤 4/10
    牛奶加50克糖煮至糖融化，慢慢边倒边搅入蛋黄里，再将牛奶蛋黄糊倒回锅里加热，加入融化的巧克力，煮至粘稠，熄火，继续搅打至冷却。
  • 步骤 5/10
    淡奶油加入18克糖，搅打至六分发。
  • 步骤 6/10
    混合巧克力蛋黄糊和淡奶油。
  • 步骤 7/10
    倒入冰淇淋机中，再加入大粒牛奶巧克力，稍搅拌。
  • 步骤 8/10
    放入搅拌棒，盖上盖，按一下按扭，红灯亮，搅拌大约1分钟左右。
  • 步骤 9/10
    再按一下，绿灯亮，放入冰箱冷冻室。
  • 步骤 10/10
    冷冻一夜，巧克力冰淇淋就做好了。
小贴士

热牛奶冲入蛋黄时必须慢慢地边搅边冲，否则成蛋花了。

发布于 2024-04-23
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