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炸腐竹炒猪肉
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求醉

我选的腐竹是纯手工，小作坊加工的腐竹。新鲜还没晒干。

食材
腐竹 适量
猪肉 适量
香葱 适量
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    腐竹用剪刀剪成小块。
  • 步骤 2/4
    热锅放油，油温3成热时放入腐竹小火炸至金黄色捞起控干油盛盆内，放温水泡软控干水放干淀粉拌匀待用
  • 步骤 3/4
    香葱洗净切碎。猪肉洗净切片放盐，生抽，水淀粉，油，拌匀待用。
  • 步骤 4/4
    锅上火入油，烧至5成热，下猪肉片炒散。下腐竹放少量的水，盐，鸡精，香葱，炒匀，撒上葱花即可。
小贴士

炸腐竹油温不能太高，腐竹不能太干。否则容易糊。如果是干腐竹先喷点水再炸。

发布于 2018-10-16
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