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油泼豆腐皮
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拉扯complexity

以前在家常菜馆吃过的，很喜欢，自己回来研究着做，家人朋友都说好吃。

食材
豆腐皮 1张
花生油 适量
葱 适量
姜（可不用） 1小块
花椒 适量
干辣椒 适量
蒸鱼豉油 适量
蚝油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆腐皮切成宽5mm左右的条，长度不要太长就行。锅里烧开水把豆腐皮煮1分钟，小盆里准备好纯净水把豆腐皮过冷水，捞出沥干。
  • 步骤 2/6
    根据个人口味把蒸鱼豉油淋在豆腐皮上
  • 步骤 3/6
    把葱丝、干辣椒放上
  • 步骤 4/6
    放一点蚝油提鲜，致美斋的很好用，别的牌子淀粉和糖太多，不推荐。
  • 步骤 5/6
    锅里倒油，把花椒，干辣椒，姜炸出香味捞出。为什么这里还要炸辣椒呢，因为辣椒用油炸过才更香更辣，前面放干辣椒主要为了好看。
  • 步骤 6/6
    把热油淋在豆腐皮上拌匀装盘，开吃吧。
发布于 2018-11-13
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