牛奶米酒醪糟
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流年里沉淪曼筠

冬天的早餐,总是要热水热汤吃得鼻尖冒汗才觉元气畅达。最近迷上的牛奶米酒醪糟,担得起这个任务。

初遇这道甜品在苏州平江路上,一家夫妻小店在氤氲的夜色与评弹调中,手忙脚乱地熬煮贩卖。

说手忙脚乱,一则是因为人多生意旺,二则是这甜品虽说制作简单,配料却繁琐讲究。

牛乳、米酒、鸡蛋的混搭令人未尝先醉,再配上葡萄干,枸杞干,花生碎,核桃仁……全套下来教人舌尖上的好奇心蠢蠢欲动。

忙不迭要了一杯,也不顾烫,也不怕挤,东歪西倒地在人群中举着勺子: “嗯好吃!嗯好喝!”蛋香、酒香、坚果香在唇齿间绽放,那晚熙攘热闹而充满市井温暖的记忆就此留住不散。

食材
牛奶 250ml
酒酿/醪糟 2大勺
鸡蛋 1只
葡萄干 5克
枸杞干 5克
熟花生 10克
核桃仁 10克
黑芝麻 2克
白砂糖 2勺
小苏打 一小撮
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    Step 1: 将牛奶倒入奶锅,中火加热至冒热气;
  • 步骤 2/4
    Step 2: 在锅中的牛奶中加入两大勺米酒醪糟,加入苏打粉和白砂糖,搅拌均匀。
  • 步骤 3/4
    Step3: 放入葡萄干和枸杞干略煮;即将沸腾之时,将鸡蛋打匀浇入。
  • 步骤 4/4
    Step4: 蛋花浮上来即可盛入碗中。撒上花生、桃仁、黑芝麻即可享用。
发布于 2018-11-24
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