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咸蛋黄炒南瓜
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食材
南瓜 适量
咸蛋黄 适量
香 适量
葱 适量
黄酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
  • 步骤 2/5
    南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
  • 步骤 3/5
    蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
  • 步骤 4/5
    锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒
  • 步骤 5/5
    出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟，出锅前撒上香葱段
小贴士

1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好

2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅

3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧

4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐

发布于 2018-08-02
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