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咸鸭蛋黄炒南瓜
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森眸暖光

好吃的咸蛋黄焗南瓜,金黄酥嫩,隔壁小孩都馋哭了

时间:10-30分钟
食材
南瓜 300g
咸鸭蛋 200g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    南瓜去皮，切5厘米长，3厘米宽，半厘米厚小块。
  • 步骤 2/8
    把南瓜片下到开水锅里，烫到6成熟（稍变软即可）。
  • 步骤 3/8
    把烫好的南瓜片捞出，控水备用。
  • 步骤 4/8
    把咸鸭蛋黄放到干净小碗里，加少许料酒上锅蒸熟。
  • 步骤 5/8
    把蒸熟的鲜鸭蛋黄研碎。
  • 步骤 6/8
    锅里油热后，倒入咸鸭蛋黄泥，小火翻炒。
  • 步骤 7/8
    炒至起小气泡。
  • 步骤 8/8
    倒入煮好的南瓜片，少许精盐小火翻炒，让鸭蛋黄裹住南瓜，炒熟即可。
小贴士

1、炒咸蛋黄要小火慢炒，直至起泡。

2、剩余的鸭蛋清可用尖椒来炒制，同样也是一道下饭的好菜。

发布于 2020-08-19
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