“西风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄”。现在正是吃大闸蟹的最佳季节。大闸蟹肉质鲜美，看见就嘴馋。可是又不能贪吃，所以配上米饭炒制，既让香味四溢，又免了多食之累。
可是，大闸蟹真心不便宜，又不能常买常吃，所以馋的时候，我就会用鸭蛋黄代替蟹黄，来炒饭吃，味道很赞哟！
1.剥出的蟹肉也可炒制米饭
2.蟹味本身就是美味，千万别用调味品掩盖了。
3.没有蟹黄，就用熟的鸭蛋黄代替，流油的蛋黄更好。
4.鸡蛋只用蛋黄部分，蛋清可以留打汤时用掉。