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蚌肉金花菜
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沾僦苟揽托

老朱说这个可以上农家乐菜单了～

食材
河蚌 1个
盐 适量
姜 2片
白酒 3勺
金花菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将买来的金花菜挑好，去除根部，洗净放置一遍
  • 步骤 2/6
    蚌肉洗净，用黄酒、盐腌制15分钟
  • 步骤 3/6
    油锅烧烫，放入姜丝，先炒蚌肉，翻炒几次后加调料（糖、盐、牛肉粉、老抽少许）
  • 步骤 4/6
    翻炒几次后，放水盖过蚌肉，盖上锅盖煮10分钟，洒上小葱花，取出锅
  • 步骤 5/6
    油锅烧烫，放入金花菜，不断翻炒，放调料（不要放糖），放白酒、放少许热水，盖上锅盖焖2-5钟
  • 步骤 6/6
    盛出金花菜，将带有汤汁的蚌肉浇在金花菜上，蚌肉金花菜完成啦
发布于 2018-12-09
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