许多年前在饭店吃过咸肉河蚌这道菜，今天这道菜是自己改良的，汤浓味美，小伙伴们吃的过还想吃。
饭店烧这道菜会把河蚌肉焯水，易保存，我们自己烧最好不要焯水，鲜味会跑掉！
小伙伴们发现没有，这道菜没有加水，没错，用料酒代替水也是技巧。河蚌是河中至鲜也是至腥，料酒起到除腥提鲜的作用！这道菜有点偏辣，怕辣的小伙伴可以少放红干椒，少放泡椒。这道菜虽然好吃，但由于河蚌肉是寒性的，多吃对肠胃不好。