豆腐花蛤泡菜锅
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思虑fitness

韩国菜,一直是我比较热衷的,喜欢泡菜,喜欢烤肉,喜欢拌饭,喜欢各式汤,经常约上3,2好友,一起去韩国餐厅,盘腿而坐,悠闲的烤着吱吱冒油的肉片,大快朵颐的品尝满桌丰富的开胃小点,和朋友放松心情的畅聊,这份悠然自得,在韩式餐厅里也是最合适不过的了。

食材
韩式大酱 20g
泡菜 200g
嫩豆腐 1块
花蛤 半斤
淘米水 一大碗
茶树菇 1小把 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    锅中加入适量水,大火烧开后,放入洗净的花蛤,倒入适量料酒,大火煮滚后焯煮至花蛤张口。(提前将花蛤用盐水浸泡吐沙,然后多次清洗干净)
  • 步骤 2/11
    焯好的花蛤,捞出备用
  • 步骤 3/11
    将泡菜挤出泡菜汁备用,泡菜切段
  • 步骤 4/11
    石锅中,放入一大碗淘米水,然后加入泡菜汁,大火烧开
  • 步骤 5/11
    炒锅中,加入适量食用油,将泡菜煸炒出香味
  • 步骤 6/11
    将煸炒好的泡菜,加入到石锅中,继续煮滚开
  • 步骤 7/11
    继续步骤
  • 步骤 8/11
    待石锅中的泡菜汤,煮沸散发出香味,加入洗净的茶树菇
  • 步骤 9/11
    加入20g的大酱到泡菜锅中
  • 步骤 10/11
    然后再将切块的豆腐放进去,转小火慢笃2分钟
  • 步骤 11/11
    最后将焯好的花蛤放进泡菜锅中,转大火,煮至沸腾即可关火
小贴士

1、此汤咸鲜合一,少油不腻,用花蛤代替高热量的五花肉,绝对的低热量开胃汤。

2、这款泡菜锅,因为有了泡菜汤汁的咸度,以及大酱的咸鲜,不需要另外再加盐分,以免太咸影响口感!

3、汤中所用的淘米水,是利用洗过2次之后的大米的淘米水,比较清澈干净。

4、汤中也可以根据个人喜好添加其他辅料,例如豆芽,西葫芦等等蔬菜。

发布于 2018-09-21
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