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五花肉炒罐头鲮鱼
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安灯泡好闪

今天要给五花肉的吃法搞搞新花式，用罐头鲮鱼来炒，结果做出来挺不错的，分享给大家~

食材
带皮五花肉（可去皮） 300克
罐头鲮鱼 半盒
大尖椒（辣椒品种不限） 1个
蒜头 3瓣
葱、香菜 各一棵
油、盐、酱油、糖 适量
酒 小半勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    我选的是带皮的五花肉，把毛拔干净，冲洗好
  • 步骤 2/12
    连皮一起切薄片，不喜欢皮的就去掉再切片
  • 步骤 3/12
    把蒜头拍扁切成蒜末，辣椒斜刀切片（这段时间我们喉咙都不是好舒服，不想吃太辣的，所以我把辣椒籽去掉）香菜、葱切段
  • 步骤 4/12
    把切好的食材和罐头鲮鱼准备好（罐头鲮鱼只要半盒就好了）
  • 步骤 5/12
    开中火，炒锅里放一丢丢的油，把五花肉倒下去（油不要放多，一丢丢就好，五花肉一会煸炒会出油的）
  • 步骤 6/12
    炒到两面焦黄
  • 步骤 7/12
    铲到一边，把蒜末放下去爆香，再把五花肉扒过来一起翻炒
  • 步骤 8/12
    撒小半勺的酒翻炒，可以放一勺水下去，有水会更易熟一些。这时可以放少量的盐、酱油、糖调味，这个要自己把握好，千万别放太咸（后面放的罐头鲮鱼会有点咸的）
  • 步骤 9/12
    九成熟时下辣椒翻炒
  • 步骤 10/12
    下罐头鲮鱼和豆鼓（不要倒里面的油下去，要不然这个菜油就会太多）把大块的鲮鱼肉用锅铲划成小块的，翻炒几下，并且尝下味道合不合你平时吃的，不合适的适当调整味道
  • 步骤 11/12
    下香菜、葱段翻炒一下
  • 步骤 12/12
    关火，出炉，装碟
小贴士

1、不喜欢吃辣的就不要放辣椒，能吃辣的你就多放2个，并且不要去掉辣椒籽

2、千万不要问我该放多少克的盐、酱油、糖，这个真的回答不了你准确的数据。因为每个人的口味不一样，每家做的食材重量也不一样，这个要你慢慢的去逐步调试~~~别喷我哈，写个菜谱，码这么多字你以为我容易吗

发布于 2019-01-11
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