鱼泡胶原蛋白丰富美容养颜，相较鱼胶比较经济实惠，鱼籽富含蛋白质，但是胆固醇较高，老人要少吃，不喜欢鱼籽的可以不放。
1.这道菜不建议用花椒，最好用花椒粉，花椒油，试想一下吃一嘴花椒咬的嘎嘣响，满嘴麻的酸爽。
2.如果有加鱼籽，煮的时候适当多加点水，鱼籽会吸水膨胀，所以鱼籽的量不能大，少放点。
3.我买的都是鱼库大鱼的鱼泡，煮的时间挺长的，酸菜焖的软软的，鱼泡煮出胶质才入味好吃。
4.没有自制泡菜就买的也行，以前买过潮州酸菜，小袋子包装的也不错，其他的没买过就不知道了。
5.做这道菜油的量可以大一点，酸菜和鱼泡都很吃油，油少了也不好吃。