自制XO酱
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讲道义colonist
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食材
红洋葱 半个
上等干贝 150克
中海米 50克
大蒜 8—10瓣
干树椒 20只
火腿肠 1根
风味武昌鱼 适量
二碗
蚝油 5大汤勺
白胡椒粉 一咖啡勺
适量
白糖 两汤勺(怕甜可放一勺)
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将干贝和海米洗净、泡软,上屉大火蒸20分钟,用手一捏就成丝为最好
  • 步骤 2/8
    将蒸好的干贝凉凉,用手捻、撕成细丝,海米切碎待用
  • 步骤 3/8
    将火腿用开水焯一下,去掉咸味切碎;鱼切碎
  • 步骤 4/8
    将洋葱、大蒜、辣椒均切碎
  • 步骤 5/8
    起热锅,倒入一碗油,烧至四成热,下入鱼碎、火腿碎煸酥倒出
  • 步骤 6/8
    再起锅,倒入另一碗油,油温同上时分别下入蒜碎、葱碎、辣椒炸酥,加入贝丝煸炒出水汽,再放入海米、火腿一起煸炒均匀
  • 步骤 7/8
    加入胡椒粉、蚝油、糖及盐炒匀,关小火继续炒制至无水汽冒出即可
  • 步骤 8/8
    装入干净无水的密封盒中放入冰箱冷藏,随吃随取,可存一月以上
发布于 2018-08-04
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