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烧鳗鱼蛋卷
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嫪恋instructor

译自クックパッド

食材
烧鳗鱼 1／4切
鸡蛋 2个
鱼素（粉末） 2大勺
淡口酱油 1／4小勺
酱油 少许
鳗鱼酱汁 少许
色拉油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    整条鳗鱼切1／4大小，再对半分成2粉
  • 步骤 2/13
    刷上鳗鱼酱汁，盖上保鲜膜，用600在微波炉中加热20秒左右
  • 步骤 3/13
    鸡蛋加入鱼素，酱油，盐打散备用
  • 步骤 4/13
    锅加热，倒入少许色拉油，用厨房纸涂抹均匀，倒入一半蛋液摊平
  • 步骤 5/13
    等蛋液表面凝固以后关火
  • 步骤 6/13
    让金黄色的那面蛋饼朝下，铺在菜板上备用
  • 步骤 7/13
    把加热好的鳗鱼条码在蛋饼上
  • 步骤 8/13
    把鳗鱼作为轴心，小心地将蛋卷卷好
  • 步骤 9/13
    再次加热锅并涂匀色拉油，是蛋卷接头的部分贴住锅底，以免散花，倒入少许蛋液摊开
  • 步骤 10/13
    待表面蛋液凝固，小心的把蛋卷卷起来
  • 步骤 11/13
    反复进行10～11的操作，直到用光所有的鸡蛋液
  • 步骤 12/13
    烧好的蛋卷取出放在一旁等待冷却（可以用寿司用的竹帘或是保鲜膜包住，用手按紧实一些，冷却后会比较好切）
  • 步骤 13/13
    按照自己喜欢的大小切开，就可以吃了！！
小贴士

用厨房用纸来涂抹色拉油会更均匀，也能更好的控制油量

发布于 2018-07-12
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