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香煎金鲳鱼
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醉笑三千席吕
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食材
金鲳鱼 1条
油，盐，姜 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净。切花刀。
  • 步骤 2/6
    抹上少许盐，挤上姜汁，放入冰箱，让它淹一会儿，至少半小时。
  • 步骤 3/6
    热锅下油，放片姜试油温。
  • 步骤 4/6
    当看到姜冒泡时，放入鱼，改中小火，盖上盖子，煎至鱼肉可以从鱼刺上分离。
  • 步骤 5/6
    开盖，转中大火，将鱼煎至两面金黄。
  • 步骤 6/6
    装盘，享用。
小贴士

1.有时间的话，鱼可以淹久一点，隔夜最好。

2.鱼最好剩热吃，外焦里嫩，比较好吃。

发布于 2018-11-13
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