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太平鱼面
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伎涤仁苛弊

带鱼煮鱼面，鲳鱼煮鱼面，红糟煮叫不出的鱼煮鱼面还要放上牡蛎和鱿鱼

要多腥有多腥

一碗一碗干掉 不留一点留底

这就是鱼面的魔力。。。

我现在发的鱼面当然没有那么腥，鱼味也和黄岐海边鱼村里面的差很多

更自然点，没那么霸道的鲜味

加的料也是以素材为主，加点花蛤干，配点高汤

我还是想说，这鱼面，实在是鲜味浓

食材
鱼面 适量
福建老酒 适量
猪肉 适量
黑木耳 适量
金钱菇 适量
鹌鹑蛋 适量
花蛤干 适量
芹菜 适量
盐 适量
番薯粉 适量
姜 适量
高汤（骨头汤） 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    锅里油烧开，放入煮好去壳的鹌鹑蛋，炸至金黄色，捞出备用
  • 步骤 2/16
    肉切丝，用番薯粉对水上浆后，放入油锅中滑油，捞出备用
  • 步骤 3/16
    滑过油的肉丝备用
  • 步骤 4/16
    肉丝，炸好的鹌鹑蛋，泡好的黑木耳，金钱菇，姜切丝，芹菜切丝，备用
  • 步骤 5/16
    烧好的高汤备用
  • 步骤 6/16
    放入姜丝，黑木耳，金钱菇编炒
  • 步骤 7/16
    加入高汤，放入少许盐，
  • 步骤 8/16
    加入福建老酒
  • 步骤 9/16
    放入肉丝，炸好的鹌鹑蛋
  • 步骤 10/16
    清水煮开
  • 步骤 11/16
    放入鱼面煮3-5分钟，如喜欢吃软一些的，可以多煮一会儿
  • 步骤 12/16
    煮好的鱼面捞出
  • 步骤 13/16
    放入刚煮好的汤中煮5分钟，其入味，如喜欢吃软的，可以多煮一会儿
  • 步骤 14/16
    煮好的面与配料放入碗中
  • 步骤 15/16
    倒入汤，这碗香香的鱼面就完成了
  • 步骤 16/16
    忘了要附上一张未煮前的鱼面
发布于 2018-06-26
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