葱油梭子蟹
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中秋前后正是吃螃蟹的好时节哦,俗话有“西风响蟹脚痒”,正是说每年立秋之后,螃蟹黄满膏肥,乃品尝最佳时机,螃蟹蟹肉颜色洁白,肉多,肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉,呈丝状而带甜味,蟹黄色艳味香,吃起来别有一番风味。

食材
梭子蟹 1只
4片
大葱 1根
料酒 少许
3勺
6瓣
干辣椒 6根
蒸鱼豉油 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    就着缝葱一头掰开
  • 步骤 2/15
    蟹壳备用,去掉蟹鳃
  • 步骤 3/15
    对半切开
  • 步骤 4/15
    掰断大腿
  • 步骤 5/15
    再切开
  • 步骤 6/15
    摆盘拼好
  • 步骤 7/15
    切好姜片放入盘中
  • 步骤 8/15
    均匀倒上料酒撒上盐盖好
  • 步骤 9/15
    上锅蒸12分钟
  • 步骤 10/15
    切蒜成末
  • 步骤 11/15
    切大葱
  • 步骤 12/15
    剪开干辣椒备用
  • 步骤 13/15
    开盖洒上蒜末葱段和辣椒
  • 步骤 14/15
    锅内放油烧热
  • 步骤 15/15
    淋在蟹肉上,葱油梭子蟹就做好了
发布于 2018-09-18
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