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葱油梭子蟹
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深情transplant

去舟山的菜馆吃饭，经常会点这道葱油梭子蟹。因为嘴馋，回家就尝试做做，味道也非常好。

食材
梭子蟹 两只
葱 一把
蒸鱼豉油 二勺
盐 少许
醋 一勺
油 适量
生姜 数片
老酒 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将梭子蟹洗净，去腮、胃等不能食用的部位。
  • 步骤 2/9
    淋上老酒去腥。
  • 步骤 3/9
    蟹表面放些姜片。
  • 步骤 4/9
    蒸锅冷水煮开上汽，放入盘子，武火蒸十分钟。
  • 步骤 5/9
    将蒸鱼豉油、醋、少许盐调匀，再倒入蒸好的蟹汁调匀，拿掉蟹壳，将汁浇在蟹表面。
  • 步骤 6/9
    蟹表面撒上葱花。
  • 步骤 7/9
    将热油均匀淋上。
  • 步骤 8/9
    蟹壳装饰表面，开吃！
  • 步骤 9/9
    晒张图！
小贴士

1、活的梭子蟹可以用钢针刺蟹肚脐位置杀死后再清理，小心被钳。

发布于 2018-12-24
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