清蒸龙虾
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新妹儿oba

说实话,这是我第一次处理龙虾,吓得我都飞起来了……各位请先看一下小贴士再看步骤哈

食材
龙虾 2只
蘸料 1碟
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    这是新鲜运来的生猛活龙虾
  • 步骤 2/8
    放在菜板上,把大钳子和小钳子都剁掉,防止后面处理时反抗!要小心龙虾钳子,很有力量,先不要把绑钳子的皮筋或者绳子拆下来,如果夹住手指很有可能夹断
  • 步骤 3/8
    看见尾巴这里有个洞洞了么……看下一步......
  • 步骤 4/8
    拿根筷子塞进这个洞,塞深一些,拔出筷子,里面会有液体流出来,这就叫------排尿,呃呃呃呃呃呃......排尿的时候,用手挤一挤龙虾の身体,排完尿洗一洗
  • 步骤 5/8
    洗完就可以开剁了...好残忍...先头身分离。然后身体里和头里,浅绿色的是内脏,要扔掉;墨绿色的是虾籽,可以一起蒸,抱歉忘了拍照
  • 步骤 6/8
    脑壳扒下来,里面浅绿色像脑子一样的东西是内脏,抱歉忘了拍照......然后把黄色的腮去掉~
  • 步骤 7/8
    然后1/4-1/3处切开,前面一点没什么肉哦,然后把有肉的部分从中间剖开,再然后随心情把龙虾身子剁一剁,不愿意剁太碎的,就把身子从中间劈开就可以了,记得去掉虾线~
  • 步骤 8/8
    锅里做水,水开后龙虾放进锅里蒸10分钟即可,再调一个碗汁蘸着吃吧
小贴士

1.拿龙虾的时候一定要注意,先不要把龙虾钳子上的皮筋或者绳子解开,龙虾非常有力量,小心钳子夹到手,可能会把手指夹断

2.如果心理素质不是很高,建议不要挑战龙虾了,这是我第一次处理龙虾,厨房里の声音是这样滴:“duang~duang~duang~(剁龙虾の声音)...啊~啊~啊~(这是小主我受惊吓の声音)...”我猜我家邻居今天非常崩溃......

3.龙虾壳非常硬,一定要用砍刀!弱小如我,两只龙虾处理了一个小时......

发布于 2018-08-10
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