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清蒸龙虾
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新妹儿oba

说实话，这是我第一次处理龙虾，吓得我都飞起来了……各位请先看一下小贴士再看步骤哈

食材
龙虾 2只
蘸料 1碟
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    这是新鲜运来的生猛活龙虾
  • 步骤 2/8
    放在菜板上，把大钳子和小钳子都剁掉，防止后面处理时反抗！要小心龙虾钳子，很有力量，先不要把绑钳子的皮筋或者绳子拆下来，如果夹住手指很有可能夹断
  • 步骤 3/8
    看见尾巴这里有个洞洞了么……看下一步......
  • 步骤 4/8
    拿根筷子塞进这个洞，塞深一些，拔出筷子，里面会有液体流出来，这就叫------排尿，呃呃呃呃呃呃......排尿的时候，用手挤一挤龙虾の身体，排完尿洗一洗
  • 步骤 5/8
    洗完就可以开剁了...好残忍...先头身分离。然后身体里和头里，浅绿色的是内脏，要扔掉；墨绿色的是虾籽，可以一起蒸，抱歉忘了拍照
  • 步骤 6/8
    脑壳扒下来，里面浅绿色像脑子一样的东西是内脏，抱歉忘了拍照......然后把黄色的腮去掉～
  • 步骤 7/8
    然后1/4-1/3处切开，前面一点没什么肉哦，然后把有肉的部分从中间剖开，再然后随心情把龙虾身子剁一剁，不愿意剁太碎的，就把身子从中间劈开就可以了，记得去掉虾线～
  • 步骤 8/8
    锅里做水，水开后龙虾放进锅里蒸10分钟即可，再调一个碗汁蘸着吃吧
小贴士

1.拿龙虾的时候一定要注意，先不要把龙虾钳子上的皮筋或者绳子解开，龙虾非常有力量，小心钳子夹到手，可能会把手指夹断

2.如果心理素质不是很高，建议不要挑战龙虾了，这是我第一次处理龙虾，厨房里の声音是这样滴：“duang～duang～duang～（剁龙虾の声音）...啊～啊～啊～（这是小主我受惊吓の声音）...”我猜我家邻居今天非常崩溃......

3.龙虾壳非常硬，一定要用砍刀！弱小如我，两只龙虾处理了一个小时......

发布于 2018-08-10
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