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香煎黄花鱼
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卤鸡翅o

黄花鱼肉质鲜美，刺特别软，女儿最喜欢吃。

食材
黄花鱼 1条
姜 4片
料酒 3勺
盐 3克
蒸鱼豉油 2勺
生抽 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    因为买的是活鱼，回来先自己处理
  • 步骤 2/5
    鱼肚剪开，把里面内脏去除，去除的时候小心鱼胆不要弄破。鱼鳞刮干净
  • 步骤 3/5
    处理好的鱼，改花刀。用适量料酒、盐、葱姜腌制10分钟。不要太久，不然肉质没那么滑嫩了。
  • 步骤 4/5
    腌制完成，锅里放少于油，个人比较注重健康，所以选用了bruno不粘煎盘。做出来的鱼有点像清蒸，非常健康！
  • 步骤 5/5
    出锅，后淋上适量生抽和蒸鱼豉油，如果有朋友觉得清淡，可以切点蒜末香菜小米椒铺在鱼身上，烧热油直接淋上去。
小贴士

时间不要超过15分钟，这个锅煎出来的特别嫩滑，和清蒸差不多，非常健康。

发布于 2018-10-12
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