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培根三文鱼卷
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胥青烟离歌
一直觉得三文鱼生的比熟的好吃,因为煎熟之后常常觉得肉质有些干且无味,但这次这个做法味道丰富了许多,而且一点不难,卖相也好看,蛮适合当宴客菜的。
食材
三文鱼
适量
培根
适量
胡椒
适量
盐
适量
乳酪片
适量
芝士粉
适量
柠檬
适量
橄榄油
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
三文鱼块抹盐、胡椒、橄榄油腌制两小时以上(盐不能太多,因为培根还有咸味)。
步骤 2/8
培根重叠摆放
步骤 3/8
将腌制好的三文鱼块放在培根上,薄厚交叠成比较整齐的形状。
步骤 4/8
用培根把三文鱼包裹起来,尽量裹紧一些,收尾处如果容易散开,可以用牙签固定一下。
步骤 5/8
平底锅中倒少量油,油热后放入培根三文鱼块,开小火慢慢煎,每一面煎1-2分钟,切忌火太大,以免培根焦了三文鱼好没熟。
步骤 6/8
煎至几面焦黄后关火,鱼块继续放在锅内,让三文鱼充分吸收培根煎出的汁水,此时预热烤箱200度。(如没有烤箱则需加长煎制的时间,以免鱼块中间没有熟透。)
步骤 7/8
烤箱预热好后,将鱼块切成寿司块,每块中间再次撒少许盐和胡椒,并夹入一小片乳酪块(没有可不夹)
步骤 8/8
入烤箱内烤5-10分钟,取出后在表面挤少许柠檬汁即可。
小贴士
乳酪片不是必须的,表面洒些芝士粉也很不错
发布于 2018-07-07
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