【开胃浓汤】健康爽口葫芦卜香梨浓汤
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嫪恋instructor

这道浓汤的菜谱其实在电脑里已经存了有好一段时间了,不知道为什么总是忘记发。昨天晚上刚好有友友在微信里跟我说她买了好多梨,有没有关于梨的菜谱。我这才想起这个菜谱来。答应她今天会发,终于把它翻出来啦。

这道汤比起一般的浓汤要更爽口些,胡萝卜本身就是甜甜的,在配合上可口多汁的梨,真的是清香无比。为了配合这个清爽感,并没有放淡奶油这么浓郁的东西,也没有用牛奶,而是用了法式鲜奶油,没有法式鲜奶油也没关系,可以用希腊酸奶。酸酸甜甜,一点也不油腻。我用了全素的椰子酸奶,所以浓汤里又多了丝椰香。能买到的也可以试试椰子酸奶,非常好吃。

做法简单又快手,用到的食材种类也不多,非常方便制作。吃的时候搭配面包,就是一顿非常好的轻食餐啦。

菜谱是4人份的量,自己可以按需调整。菜谱参考了KS的,略有调整

食材
胡萝卜 400克
3个
椰子油 1大勺(15克)
白糖 7-10克
法式鲜奶油/希腊酸奶 150毫升
黑胡椒 适量
适量
松子/其他坚果碎(装饰) 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    胡萝卜和梨,去皮切块
  • 步骤 2/4
    取一个汤锅,放椰子油,加热融化后放糖,搅拌到糖完全融化。将梨块放入锅中,翻炒至焦糖化,再放胡萝卜块。一起炒5分钟左右,锅中加水,撒黑胡椒和盐调味儿,文火煮15分钟
  • 步骤 3/4
    煮好后用手持电动搅拌器打碎,然后拌入法式鲜奶油或者希腊酸奶。尽量打至丝滑,这样浓汤的口感更好。用松子或者坚果装饰之前,可以用平底锅加热烘炒一下,什么都不加,就是干炒炒香就好。
  • 步骤 4/4
    浓汤装汤碗或者汤盘里,上面撒上装饰,就可以开动啦
发布于 2018-09-08
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