雪花酥
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乄续约这一段情侯

雪花酥,我自己很喜欢的一款小甜点,记录一下,同时也分享给爱好烘焙的小伙伴~

ps:此配方是原味,大概出成品一斤多,具体可以切多少块没数过,我都是做来家人朋友吃的。

成品可以放15-20天,食物最好是做了就尽快吃完,或者一次少做点。

大家也可以做可可味、抹茶味(加10-15g,看个人喜好,与奶粉一起过筛一下加入,或者和奶粉一起装进保鲜袋摇晃均匀后加入!

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食材的用量可以根据自己的口味调整,

所有的事情都是要自己不断试验的,动手的小伙伴们下手前先准备好材料、工具、了解清楚步骤,看看留言与注意事项(几乎问题都回答了),并请多多试做、上作品,总结出属于你们自己的经验,期待你们的分享!~

食材
无盐黄油 55g
棉花糖 300g
无糖脱脂奶粉 150g
饼干 150-200g
坚果.蔓越莓 150g
ps:小宝宝喝的奶粉也可以,有时一罐奶粉开了没及时喝,做糖可以消耗掉! 适量
2.蔓越莓、蓝莓干类蜜饯偏甜,如不喜欢太甜的,可以多加坚果,减少蜜饯用量。 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料,坚果和饼干混合好。。。ps:1. 棉花糖用的 雅谷,个人觉得甜度与成本都蛮好2. 黄油 不建议用食用油代替!
  • 步骤 2/6
    燃气灶开最小火,黄油倒入不粘锅(必须用不粘锅),用小铲搅拌,待融化后倒入棉花糖,不停搅拌以免糊锅,棉花糖完全融化与黄油混合均匀后,关火,倒入奶粉,搅拌均匀。
  • 步骤 3/6
    倒入坚果、饼干拌匀后,倒入方盘内整形( 防粘:可方盘内垫一张保鲜膜或者保鲜袋,以免粘住盘子不好整。如果各环节都掌握好,是不会出现粘的一塌糊涂的现象滴!),整形时别太用力不然饼干就碎了。整形好了,将雪花酥两面抹上少量奶粉,抹多了甜度就增加了。
  • 步骤 4/6
    待晾凉后切块。
  • 步骤 5/6
    包糖纸或装袋,密封保存!建议:包糖纸需先包一层糯米纸,装袋则不需要!
  • 步骤 6/6
    补图:加了草莓干很漂亮哟,口感比蔓越莓好,但成本会高些,大家可以试试!
小贴士

1.材料中的饼干,可以选小奇福、三牛或者康元早餐饼,看个人喜好,但小奇福口感较好,整形比较不易碎!

2.坚果类,可以选核桃、开心果、熟花生或扁桃仁、蔓越莓、蓝莓干,喜欢吃啥就放啥!

3.喜欢吃硬一点的,可以棉花糖融化后多炒一下再关火,或者多放一点奶粉!

反之,想吃 软 一些的就黄油 增加10g±,或者 奶粉减少20g±,不过糖的软硬与气温有直接关系!

各位亲可以自己大胆尝试!

发布于 2019-03-01
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