冰皮月饼起初是从香港流传到的内地，它是用几种粉类混合加入少许油和牛奶熟制而成的皮料，因外形晶莹透明，故取名为“冰皮月饼”。其口感清甜，软糯，不油腻，吃起来相对比较健康。缺点不易存放，一般在2天内消耗掉，所以市场上极少有售，见到最多的便是网上食客们的制作大比拼。今天做的冰皮月饼，是用刚刚自制的绿豆馅，其皮和馅入口清清爽爽。
今年不妨换个吃法，体验一下DIY【冰皮月饼】给你带来清爽的中秋吧。
将糯米粉放入锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，放凉待用。炒好的糯米粉就是糕粉