山粉糊又叫糟羹、咸酸粥,是浙江台州传统的汉族小吃,元宵节食品。糟羹以米粉,薯粉或藕粉为主料调制而成,分咸、甜两种。
全国各地元宵节会吃汤圆,而台州则是吃糟羹。每年正月十四看过花灯之后,人们便会回家美美的吃起糟羹来。
台州习俗是正月十四吃咸的山粉糊,正月十五吃甜的山粉糊。其实山粉糊的甜咸之争要根据台州不同地区、不同家庭的风俗习惯来定,从我记事以来我家里只做甜的山粉糊,我也更喜欢山粉糊做甜的。
根据菜谱中的用料可以做出四人份的山粉糊,刚刚好四小碗,记住哦!山粉糊不可贪多,不然会腻也会胀!
1、吃时不可贪多
2、搅拌时动作要迅速、切勿拖延
3、配料不全不要紧,根据自己的情况多加少加都ok呀