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桂花曲奇
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木木今兮

黄油曲奇大家都吃过吧？有多香我就不赘述了，烤曲奇的时候满屋子奶香，而桂花的清香中和了那份甜腻，别有一番清雅韵致。如果再泡一壶茶，闻着桂花香细品美味的曲奇，仙女的日子也不过如此了吧？

都说短暂的东西才够珍贵够深刻，

仍希望雨水留情，

让桂花香带来的感动陪我久一些：）

食材
桂花 一大把
黄油 140g
蛋黄 1个
糖粉 90g
低筋粉 230g
干桂花 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    一大把桂花提前一小时用冷水浸泡。*注：热水会使桂花流失香气，新鲜桂花比干桂花更香，但不可以因此去破坏公共绿化哦！
  • 步骤 2/7
    140g黄油提前室温软化，加入90g糖粉打发到微微发白的状态。
  • 步骤 3/7
    接着将1个蛋黄打散，分三次加入，每次都要充分搅拌至蛋液完全吸收。
  • 步骤 4/7
    筛入230g低筋粉，加入适量浸泡过的桂花搅拌并揉成面团。
  • 步骤 5/7
    将面团搓成直径5cm左右的条，用油纸裹紧，用擀面杖将两头的面团按平后，将两头封口，放入冰箱冷冻至少2个小时。*注：一定要冻严实，切成块的时候才不容易走形。
  • 步骤 6/7
    从冰箱中取出长条，每块饼干切0.6cm左右，将饼干放入铺上油纸的烤盘中。*注：排列时要有间距，因为饼干会略微膨胀。
  • 步骤 7/7
    烤盘居中，上火165度，下火155度，烤15分钟（具体温度和时间可根据不同烤箱进行适当调整），烤完冷却后拿出装盘，撒上干桂花。桂花曲奇完成！
发布于 2018-07-28
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