花菇香煎肉丝
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何必掩饰雨薇

一个人乱炖出的一道菜,不过味道很棒哦,不比外面差~

什么?东北大乱炖?不不不,我们这是小清新的大炒肉!肉!肉!

食材
花菇,香菇也可以哒 随意,不过大概五六只就可以了,切成片也不少啦
猪肉丝 随意,一直对多少克没有一个概念,肉食主义者可以放多多的肉!比如我呀
菜椒 我买了一只大的,整体食材的多少来选吧,菜椒只是起到了增添色彩的作用,不过嘎嘣脆很好吃啊
豆腐 两块,煎了很好吃哦
生抽 适量
适量
生粉 适量
生姜 适量
椒盐粉 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买回食材后先把肉切成丝,也可以直接买超市里有那种切好的肉丝,懒人必备!切成丝后放置碗里,放少许生粉、椒盐粉、料酒,切两片生姜放进去,搅拌均匀后腌制一会会儿
  • 步骤 2/7
    腌制肉丝的时候可以把蔬菜洗干净,花菇切成薄片,菜椒切成一个小方块一个小方块的。然后就开始切豆腐啦!所以不太建议买盒装的不太好整啊……豆腐先拦腰横切一刀,这样切成豆腐块后每块都有一片稍微硬一些不容易弄坏
  • 步骤 3/7
    热锅烧油,油可以放多一些,否则煎豆腐真的很累。油尽量烧热些,然后把豆腐一块一块的放进去煎,不要重叠,铺完锅底就可以了。煎的时候不要用铲子铲,很容易将豆腐弄坏,这是为了防止豆腐沾锅,可以稍微晃动一下锅,让豆腐在锅里平移平移!此时如果油放的多就可以不用管它啦,跟油炸一样。煎到两面金黄色就可以捞出来了。
  • 步骤 4/7
    煎豆腐很多油,将油倒掉一些,胜少许油后下肉丝,快速翻炒,直到肉丝变色。
  • 步骤 5/7
    肉丝变色后将花菇,菜椒倒下锅一起翻炒翻炒,加入少许生抽炒入味,这时候就会有香味出来了!所有菜炒熟后出锅前放盐调味如果有蚝油的话也可以加一些,再加点水煮一会会儿收汁,让豆腐吸的饱饱的!
  • 步骤 6/7
    最后一个步骤!开吃!
  • 步骤 7/7
    其实整道菜精华在于豆腐,外酥里嫩,咬一口里面也会有汤汁~
小贴士

还可以加入自己喜欢的蔬菜,比如我妈在半路上撒下一把胡萝卜丁!

发布于 2018-12-08
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