没想到一个小小的家常菜梅菜扣肉竟然有那么烦吧。真的很烦！！！所以我一般一次就做两份，一份现吃，一份用来上班带饭用，微波炉番热也不破坏味道！梅菜可能很多北方人不知道是什么，也分不清什么是甜梅菜什么是咸梅菜，帮不了你，自己淘一下吧，有些人喜欢用咸梅菜，但是个人还是喜欢咸甜个半！

其实做一个梅菜扣肉有必要那么多步骤么？其实又炸，又放冰水，就是为了使扣肉有入口即化的口感，茶树菇是为了增加口感，有能中和梅菜的咸味，（有些人没吃过不知道，梅菜真的很咸！！），每个步骤都很烦很重要，平凡但是很烦，而食客永远不知道每一份美食背后的努力而狂欢享受，我想这就是美食的真谛！