搜索菜谱、食材
红酒无花果欧包
7.6万 热度 7 收藏
阙那壹刻妖娆
这道菜暂时还没有介绍
食材
红酒 105克（煮沸晾凉后）
高筋面粉 250克
全麦粉 50克
砂糖 30克
冰水 100克
酵母 3克
盐 2克
黄油 20克
坚果类 适量
碧根果 30克
葡萄干 30克
无花果 30克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    除黄油和坚果类，其它材料放面包机一个揉面过程20分钟，揉10分钟后加入黄油，后5分钟加入坚果类搅拌均匀。进行发酵，室温发酵20分钟后放冰箱发酵20分钟，拿出来回温10分钟后轻拍排气，醒发15分钟，整形后二发，整形参观《割口发烧友的面包》，终于收到书了，马上开始。
  • 步骤 2/3
    进行发酵，室温发酵20分钟后放冰箱发酵20分钟，拿出来回温10分钟后轻拍排气，醒发15分钟，整形后放发酵篮进行二发，发到一倍多就好。预热烤箱，250度40分钟，把石板、烤盘装派石一起进行预热，烤盘放下层，石板放中层。
  • 步骤 3/3
    发酵好把面团转移石板，可以用披萨铲或倒在油纸上，250度烘烤10分钟后拿掉烤盘，转220度继续烤22分钟。
小贴士

参考《割口发烧友的面包》，终于收到此书了，等了半个月才到手，立马开始做面包。

发布于 2018-06-15
评论
相关菜谱