买多了百香果的厨友可以来刷这个菜谱！配方来自《蓝带甜点师的纯手工果酱》一书。作者，于美瑞。
个人觉得煮好了以后冲水直接喝或者和别的花茶一起搭配喝都很好喝，也可以和别的果酱混合成为有百香果风味的果酱。
百香果切的时候会留出果汁，最好在小盘子上切，流出来的果汁也收集起来一并使用。
百香果没有大块果肉，煮的时候要避免煮过头，凉了以后变硬如果冻状。
书上是500克糖，没有麦芽糖的直接放糖。
果酱瓶消毒，清洗干净的玻璃瓶，隔水蒸15到20分钟。不要打开锅盖。直到果酱煮好装瓶的时候再取出来直接装入果酱。