1.蛋白的打发，首先保证打发蛋白的容器无水，无油；再记住糖需分次加入打发，打发标准就是搅拌器头前能立起小竖尖；
2.加入白醋也是为了保证打发好的蛋白不容易消气；
3.所有材料应分次搅拌，待搅拌均匀后再加入下一种材料；
4.挤在烤盘上的饼干间隔要大，薄饼在烘烤过程中会向四边扩散；
5.注意好温度，由于此饼干非常薄，四周上色快，要随时注意观察烤好没有;
6.我最后的成品就由于扩散的太多，所以影响了卖相，建议大家将其中部分糖以糖粉代替，应该成型好些。