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【面包机】西瓜吐司
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cautious上下

这绝对是当下最时令的一款面包了，看到就很想咬一口的有末有？自由姐的方子稍作修改。

食材
高粉 300克
奶粉 10克
细砂糖 45克
盐 1/2小勺
酵母 4克
黄油 26克
蛋 1个
牛奶 190克减去蛋的重量
红曲粉 3克
抹茶粉 3克
蔓越莓干 50克
牛奶（拌色粉用） 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将蛋、糖、牛奶、酵母放入面包桶内，用筷子搅拌一下；
  • 步骤 2/11
    加入高粉，选择1欧式面包程序，开始和面；
  • 步骤 3/11
    当第二个搅拌步骤结束时（15分钟），加入黄油；
  • 步骤 4/11
    第四个搅拌步骤机器提醒加料时，加入盐。此时可以在红曲粉中加入1又1/4小勺的牛奶拌匀，在抹茶粉中加入1小勺牛奶拌匀；
  • 步骤 5/11
    和面程序结束（全程38分钟）时，拿出面团和搅拌棒，按5:3:2的比例分成3份，最大的面团中加入红曲粉，中间的面团中加入抹茶粉。三个面团分别滚圆，盖保鲜膜开始初次发酵；
  • 步骤 6/11
    面团发到2.5-3倍时，再次滚圆，盖保鲜膜静置15分钟；
  • 步骤 7/11
    红色面团擀成长方形，然后卷成柱状；
  • 步骤 8/11
    白色面团擀成方形，将红色面团包住，捏紧收口；
  • 步骤 9/11
    最后将绿色面团同样擀成方形，并将以上面团包住，捏紧收口；
  • 步骤 10/11
    面团重新放入面包桶内，开始二次发酵；
  • 步骤 11/11
    面团发到2-2.5倍大（手指请压无阻力不回弹）时，选择烘烤程序，烤40分钟，结束时马上拿出晾凉。
发布于 2018-06-11
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