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蓝莓酸奶乳酪塔
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海豚

烤完的乳酪表面自然形成一个边边好美~智利大蓝莓也好美~~不枉我从北六环跑到南六环把你们背回来~~\\(^o^)/~

食材
黄油 100g
糖粉 适量
蛋黄 1个
低筋面粉 200g
奶油奶酪 250g
糖 60g
酸奶 80g
鸡蛋 75g
香草精 1t
朗姆酒 1t
蓝莓果酱 适量
蓝莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用100g黄油，80g糖粉，一个蛋黄，200g低筋面粉混合，揉到成团即可停止，不要过度揉会不松脆~这个量比较多，但是按一个蛋黄来的，多的部分可以做饼干~~按进八寸圆模底部，冷藏一个小时。可以戳些洞洞的说~
  • 步骤 2/14
    奶油奶酪隔温水搅打均匀，加入60g糖，搅打到细腻。
  • 步骤 3/14
    加入80g酸奶，从热水盆里拿出来，继续搅打均匀。
  • 步骤 4/14
    分次加入75g鸡蛋和1t香草精，不喜欢香草精味道太重了可以减半~继续搅打均匀~还可以加一丢丢朗姆酒的~~
  • 步骤 5/14
    取蓝莓果酱~
  • 步骤 6/14
    挖一大勺进面糊，拌匀。
  • 步骤 7/14
    再取出饼底，挖一大勺蓝莓果酱涂抹在饼底~
  • 步骤 8/14
    倒上面糊，烤箱160度烤40~50分钟~低温慢烤因为有乳酪和酸奶嘛~烤到大概整体微微鼓起就好了，一开始旁边会鼓起来，等中间也差不多鼓起来一般高就可以了，芝士本来就可以吃生的嘛是不是，这个还要冷藏，如果芝士烤老了冷藏出来就会很硬的！！拿出来的时候还会有些晃动的感觉噢~~
  • 步骤 9/14
    取出晾凉。
  • 步骤 10/14
    蓝莓洗净沥水。
  • 步骤 11/14
    脱模。
  • 步骤 12/14
    摆上蓝莓。
  • 步骤 13/14
    摆满蓝莓。
  • 步骤 14/14
    撒上糖粉~！冷藏2个小时后吃~趁热切开里面会太软，会碎的~~
发布于 2018-10-04
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