酸奶营养价值高、比鲜奶更易于被人体消化吸收，其中的乳酸菌能加强肠的蠕动和机体的物质代谢，增强消化、促进食欲。还有很多的好处：养颜、美容、减肥、增强免疫力等等，因此深受大家的喜爱。越来越多的朋友们开始在家中自制酸奶，我也如此。一方面是总觉得市售的酸奶味道和质感不太自然，另一方面做酸奶真的不难，酸奶机、电饭煲、烤箱甚至面包机都能可以。做好的酸奶，可以随便加入自己喜欢的水果、果酱，也可以再做成其他甜点或冰激凌，自由度极大。在我这强迫症的眼里，成功的酸奶应该在刚做好是凝固状态，表面没有水分分离出来，用勺搅拌后提起，酸奶开始会像丝带般落下，到最后会变成非常细的拉丝状态，然后必须放入冰箱冷藏至少1天，也就是要有个钝化后熟的过程，这样酸奶的风味和口感都会提升。这次我用柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机来制作的这次的蓝莓酸奶。晚上睡前放进面包机，一键酸奶程序，早上醒来躺床上就能在手机上看到还有多久酸奶就做好了。