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全麦杏仁奶酪椰蓉贝果
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粗禄鸭托乌
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食材
高筋面粉 200克
全麦粉 40克
杏仁粉 20克
细砂糖 8克
黄油 8克
酵母 3克
水 130克-140克
内馅 适量
奶酪 100克
椰蓉 30克
糖粉 12克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    除黄油外其余材料都放入厨师机内，搅拌成团后加入软化的黄油揉均匀，我稍微让面团出了点膜，然后拿出来盖保鲜膜醒发一会，这时候准备要包的馅料。
  • 步骤 2/6
    椰蓉不粘锅炒香了一下
  • 步骤 3/6
    室温软化的奶酪加糖粉和炒香的椰蓉搅拌均匀
  • 步骤 4/6
    面团分成均匀的小份，擀开呈橢圓状，中间抹馅料，按照贝果整形法卷起来。
  • 步骤 5/6
    交接的部位要捏牢，35度发酵30分钟，因为我没盖保鲜膜，放了一碗热水，烤箱发酵功能发酵。
  • 步骤 6/6
    发酵好后，烤箱200度15分钟，这个时间根据自家烤箱实际温度来，看着上色足够了就可以，颜色不够，烤箱温度偏低，增长时间到18到20分钟。
发布于 2018-06-22
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