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椰浆黑米桃胶银耳羹
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海风铱嘫懵懂

这款秋季甜品之前有做过一次，味道很赞，奶香十足，今天又用椰浆尝试了，两款比较下来我觉得是椰浆口感更胜一筹

黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血补精之功，对体虚、贫血、肾虚人士均有很好的补养作用，而鸡头米（芡实）健脾益胃、固肾涩精，并富含多种维生素和碳物质，桃胶清热、滋阴和血益气、养颜抗衰老，润肠道等功效，三者均是滋补佳品，经椰浆熬煮后一道浓郁的椰香银耳羹就诞生了

秋季是鸡头米、桃胶丰收的季节，快来试试这款新鲜的秋季滋补佳品

食材
桃胶 干20克
黑米 30克
银耳 干10克
鸡头米（芡实） 新鲜60克
冰糖 30克
椰浆 200ML
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    桃胶、银耳泡发后洗净备用，黑米蒸熟，冰糖、椰浆备齐
  • 步骤 2/11
    鸡头米解冻后称好重量清水稍微冲冲沥干水分
  • 步骤 3/11
    砂锅加入清水倒入泡发好的银耳，中火熬煮一个小时左右
  • 步骤 4/11
    待银耳煮软后加入桃胶中小火继续熬煮40分钟，期间多搅拌，银耳和桃胶易粘锅
  • 步骤 5/11
    桃胶、银耳炖煮差不多八成熟汤汁变浓稠
  • 步骤 6/11
    放入鸡头米继续熬煮15分钟并加入冰糖
  • 步骤 7/11
    非常浓稠，我尝了一颗鸡头米，又糯又Q????
  • 步骤 8/11
    加入蒸熟的黑米搅拌均匀后中小火煮5分钟
  • 步骤 9/11
    加入椰浆轻轻搅拌均匀，小火煮5分钟后关火
  • 步骤 10/11
    一锅浓浓的椰香银耳羹就熬好了
  • 步骤 11/11
    装碗后放几块芒果更美味
小贴士

趁热吃，凉了后鸡头米口感变硬

口味喜欢甜的朋友可以加适量蜂蜜

熬煮过程中勤快搅拌，以免粘锅

方子是三人份量，食材需求量可酌情增减

发布于 2018-09-30
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