一道性平滋养的甜品。银耳桃胶含丰富胶质，常喝对皮肤很好，因为桃胶性凉，用去皮绿豆可以减弱这道甜品的凉性，而且去皮绿豆更容易熬成绿豆沙，口感更好。
高压锅熬更省火，更粘稠，但是容易溢出来，流的到处都是。用普通锅熬的话，也要小火不加盖。