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椰子里的美味（双层椰子冻）
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MaJi-H

第一次尝试做的是双层，等下次找到椰子味的冰激凌可以再加一层在中间，有几个地方要小小的注意一下。1:吉利丁粉不能直接倒进溶液里，要将沸腾的溶液倒一点在碗里，把吉利丁粉倒进去搅匀了再倒回锅里。如果有不能溶解的吉利丁可以用筛网过滤掉。2：一定要一层一层做，等下一层完全成型了才能倒进另外一层，不然会相互融在一起，第二层要稍稍冷却再倒入

食材
椰子 两个
牛奶 250g
淡奶油 300ml
吉利丁粉/片 30g
糖 50g
椰浆 400ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料
  • 步骤 2/7
    小心的打开椰子，倒出里面的椰子汁，清洗干净，顺便把椰子水里的残渣过滤
  • 步骤 3/7
    第一层：将两个椰子的透明的椰子水倒进一个小锅里加热，沸腾后倒出一小部分在碗里，加入10g吉利丁粉，搅匀后倒回锅里，待稍凉后倒进椰子壳里（至于倒多少自己喜欢，我只倒了一点）放进冰箱冷却2个小时左右
  • 步骤 4/7
    第二层：牛奶、淡奶油、糖、椰浆加热，同上方法加入约20g吉利丁粉，稍稍回温冷却后注满椰子壳。
  • 步骤 5/7
    放入冰箱冷藏过夜
  • 步骤 6/7
    开吃，这个量不是特别甜，所以每一口都是充满着淡淡的椰子香，即使吃多了也不腻，但是喜欢甜一点的亲们可以根据自己的口味再加点糖，椰浆一定要买好的，椰子味比较重才好吃
  • 步骤 7/7
    这是下面那层，用点力可以顺带把上面的椰肉刮下来，也很好吃噢。我这个量其实不止做了两份，除了椰子壳里，还有多余的，我在碗里做了一个。杯子里做了两个。所以量比较大，大家适当减少一下
发布于 2018-07-05
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