["云素记青萝卜炖粉条"]
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Chim_wan

我亲爱的朋友小贝喜怀二胎,但是胃口一直不好,可怜了她的苗条小身段不抗折腾。前几日胃口开始好转,翻看我的朋友圈,说想吃萝卜炖粉条,让我出个菜谱,我说好啊!马上去买萝卜,写菜谱!想吃啥跟我说,因诸多不便不能亲自做给朋友吃,出个菜谱还是能做到的。希望亲爱的朋友按照自己的口味吃到满意的菜品。

食材
青萝卜1个 适量
红薯粉条一小把 适量
葱花适量 适量
带皮大姜适量 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    粉条温水泡软。青萝卜洗好,不必去皮,如果泥巴多就多泡一会,就好清洗了,然后用干净的软刷子刷一刷。左边的小工具是擦铖,我们当地的叫法,跟擦丝器功能相同,只不过当地这种擦出来的丝是扁的,所以烹饪起来更入味一些。
  • 步骤 2/7
    擦铖擦丝备用。对于萝卜胡萝卜西红柿这类带皮的蔬菜,我个人主张不去皮,我认为外皮含有更多的营养。
  • 步骤 3/7
    热锅凉油,中火,葱姜烹锅,姜也不要去皮,另外这道菜放姜,为了压住萝卜的青气。
  • 步骤 4/7
    放入萝卜丝炒软。
  • 步骤 5/7
    放入粉条,可以提前切一下,吃的时候方便,我忘了。
  • 步骤 6/7
    加一点水,不要太多,然后炖至粉条透明,萝卜软和即可,大约开锅7/10分钟,请根据菜量的多少调整烹饪时间。
  • 步骤 7/7
    加入盐调味,就可以出锅啦!用生抽调一碟蒜泥,开始美味之旅吧!吃米饭吃馒头,都很对味哦!
小贴士

1还可以加入虾皮,虾,炖出来也很好吃。虾皮的可以在萝卜炒软加入粉条时放入。虾要在葱姜爆锅后,放入,炸一下虾油,然后放入萝卜一起翻炒,后面步骤相同。

2山东人吃大蒜,不喜的朋友可以佐辣椒酱或者你喜爱的酱料。因为这道菜比较清淡,蒜泥和辣酱更能体现出它的美味。

3照片为晚上拍摄,可能光线差一些,颜色失真。

4这里我说一下盐,我一般在菜要出锅前放入盐调味,这样咸味均匀的附着在表面,所需盐量要比正常烹饪少1/3或1/2。少吃盐你懂得。

发布于 2018-08-07
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