养胃淮山汤
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disorder波塞冬

广东人最擅长煲汤,煲汤不单单讲求味道,更大的是各种搭配背后的养生调理学问。每逢通话,爸爸妈妈定会叮嘱多喝汤水。最近特别喜欢吃淮山(也叫山药),家里的大小孩吵着要喝我熬的汤,闲来无事就过家家了一回~淮山有健脾养胃的功效,薏仁祛湿,搭配红萝卜玉米清热,特别适合熬夜加班肠胃不适的小青年们呀~

食材
淮山 1条
猪脊骨 1斤
红萝卜 2根
玉米 2根
薏仁 一小碗
蜜枣 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    薏仁洗净
  • 步骤 2/9
    薏仁要提前浸泡1到2小时,时间久了水上有泡泡,把水倒了就好
  • 步骤 3/9
    猪脊骨洗净放到开水里过水,直到看见水面滚出许多泡泡渣,把泡泡渣勺走
  • 步骤 4/9
    猪脊骨盛起备用
  • 步骤 5/9
    山药去皮切段
  • 步骤 6/9
    胡萝卜玉米去皮切段
  • 步骤 7/9
    把备好的材料放入锅中,加入大概5大碗水,开大火煲半小时,带水彻底烧开,转小火煲1个半小时。中途若有冒泡泡渣,同样把渣勺去。
  • 步骤 8/9
    加入适量盐油调味,关火。
  • 步骤 9/9
    彩蛋!分享一下我家做饭就兴奋地跑进来看的小宝贝!(可是小朋友是不能在厨房重地玩的喵!)
小贴士

1.猪脊骨挑骨头大肉少的,煲出来的汤更好喝。

2.我的用量是两人份的,可根据需要适当调整,料足味更浓。

3.配料中有蜜枣,但我这次做的没加(忘了买啊啊啊啊啊)。加了味道会好很多,更清甜,特别是你买到的玉米不是很甜的话(对,比如我)。也有人会多加一些别的豆子,也是可以的,豆子起沙了味更浓,但是注意配的汤料不要太杂,反而抢了淮山的味。

4.最最重要的一点!拍桌子!处理淮山的时候一定要带手套,不能让皮肤直接接触到它的黏液,不然会痒死的。要是家里没有手套可以学我撕两个保鲜袋套手。

发布于 2018-09-12
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