【婴儿菜谱之猪肉松】无调味 料理棒烤箱版
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_野生草莓

大约八月龄以后就建议可以开荤吃肉的小宝贝们 做了这款细肉松 无盐无调味 撒欢吃肉吧!

食材
猪后腿肉 5份350G=1750G
料酒 适量
生姜 若干片
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    冰鲜猪后腿肉 一般有白色的筋需要预处理切去然后切块 方便煮烂
  • 步骤 2/10
    冷水 放入姜片、少许料酒和切好的肉块 一起煮熟 倒出过水后的肉块洗净 重新起一锅水 放入 (没过肉块即可)开始炖煮 目的是煮烂 这个过程去吃午饭了 大约一个多小时 图片是再次上了清水炖煮的肉汤照片 之前的沫沫好多没有拍。
  • 步骤 3/10
    煮好的肉块 筷子一按就开啦
  • 步骤 4/10
    分次放入料理机中打成肉丝状这个部分 打了两波 一波肉丝 一波接近肉末 打算一波开始吃 后阶段逐渐过渡到肉丝 嚼嚼事实证明肉末更容易结在一起变成肉球球 后期入烤箱后较肉丝的只有更麻烦
  • 步骤 5/10
    左面肉丝 右面肉末
  • 步骤 6/10
    入烤箱 90摄氏度 4D热风 多次20分钟
  • 步骤 7/10
    第一次20分钟后的色差 上下翻翻
  • 步骤 8/10
    进进出出三个小时过去了 没耐心 厚的一盘放在料理机里再打了一次 肉团团们打散松开了更容易烘干哦 看得到吗 像沙子一样的肉松 快胜利啦!
  • 步骤 9/10
    最后出炉分量 带塑封袋 接近400克 原先是5份350克的猪后腿肉 差不多五合一。
  • 步骤 10/10
    最后成品塑封好 慢慢吃。 一定要烘到很干才能放得久哦 用筷子搅拌时肉粉均匀滴附着在筷子上即可。
小贴士

下次会注意不用锡纸 改用垫布 几次三番翻炒 万一弄破拌进肉松里不得了 这次小心翼翼 所以烘到自己都变干了。

其它自己觉得很成功很好啊:)

当然尝了一下 宝宝食物是那么淡淡地...原味。

发布于 2018-08-15
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